Le vin

Lambrusco ressemble à du vin mousseux ou mousseux. Nous utiliserons des lunettes moyennes avec une lumière assez importante pour permettre la propagation des parfums, limitant l'utilisation de la flûte aux vins étincelants de doux éventuellement combinés avec des desserts. La température de dégustation idéale varie de 6 à 8 ° C. Examen Gustal En bouche, le Lambrusco est frais et salé, de corps moyen. La teneur en alcoolisme est généralement modeste ou en tout cas non élevée, l'intrigue tannique est présente mais jamais intrusive. Les versions sèches ont tendance à accentuer le tanin et la saveur en combinaison avec l'effet de l'efficacité et des températures de service basses. Les versions Amabilit et sucrées sont plus harmonieuses et mieux à boire même sans plats en accompagnement. La persistance, généralement bonne, propose des souvenirs des mêmes notes fruitées et épicées perçues au nez. La structure Sorbara est délicate, mais s'accompagne d'une acidité est décidée, presque nette. Le Grasparossa est un vin plus rugueux, tannique et beaucoup moins acide, tandis que le salami est reconnu pour ses tanins précis, moins intenses que le grasipaross, mais avec plus d'acidité, même s'il n'est pas aussi marqué que dans Sorbara. Salamino est le plus équilibré du Lambruschi, le premier au goût puis passe aux deux extrêmes. Lambrusco Maestri et Marani sont plus sombres, tanniques et acides, de plus grande structure. La combinaison avec la nourriture, la fraîcheur, le tanin et l'effermescence insipides qui caractérisent Lambrusco le rendent adapté à la combinaison avec des plats de bonne succulence et de la graisse tendance. L'accompagnement des plats fumeurs de la tradition d'Emilia-Romagna tels que Cochino, le zampone avec des lentilles, la lecture et les nombreuses viandes durcies de cette région sont incontournables. Un graspaross peut également être combiné avec de la viande et des pâtes avec du ragù, tandis qu'une sorbara peut aborder le lac de poisson et les bouillons de poisson.

Combinaisons et service

Lambrusco ressemble à du vin mousseux ou mousseux. Nous utiliserons des lunettes moyennes avec une lumière assez importante pour permettre la propagation des parfums, limitant l'utilisation de la flûte aux vins étincelants de doux éventuellement combinés avec des desserts. La température de dégustation idéale varie de 6 à 8 ° C. Examen gustatif En bouche, le Lambrusco est frais et salé, de corps moyen. La teneur en alcoolisme est généralement modeste ou en tout cas non élevée, l'intrigue tannique est présente mais jamais intrusive. Les versions sèches ont tendance à accentuer le tanin et la saveur en combinaison avec l'effet de l'efficacité et des températures de service basses. Les versions Amabilit et sucrées sont plus harmonieuses et mieux à boire même sans plats en accompagnement. La persistance, généralement bonne, propose des souvenirs des mêmes notes fruitées et épicées perçues au nez. La structure Sorbara est délicate, mais s'accompagne d'une acidité est décidée, presque nette. Le Grasparossa est un vin plus rugueux, tannique et beaucoup moins acide, tandis que le salami est reconnu pour ses tanins précis, moins intenses que le grasipaross, mais avec plus d'acidité, même s'il n'est pas aussi marqué que dans Sorbara. Salamino est le plus équilibré du Lambruschi, le premier au goût puis passe aux deux extrêmes. Lambrusco Maestri et Marani sont plus sombres, tanniques et acides, de plus grande structure. Combinaison avec la nourriture La fraîcheur du goût, le tanin et l'effermescence qui caractérisent Lambrusco le rendent adapté à la combinaison avec des plats de bonne succulence et de graisse tenduellement. L'accompagnement des plats fumeurs de la tradition d'Emilia-Romagna tels que Cochino, le zampone avec des lentilles, la lecture et les nombreuses viandes durcies de cette région sont incontournables. Un graspaross peut également être combiné avec de la viande et des pâtes avec du ragù, tandis qu'une sorbara peut aborder le lac de poisson et les bouillons de poisson.

La cave

Le vin, pour son histoire, pour sa diversité innombrable, pour ses facettes et ses traditions est certainement la culture. Souvent, cependant, nous buvons pour un pur plaisir, sans analyser le contenu du verre sur ponctuellement, nous laissant aller au plaisir du palais. Et donc de notre vin, nous nous attendons à l'agrément, à la propreté, à la fraîcheur, car il y a un compagnon sincère. Depuis 1860, Chiarli produit ces vins, où la qualité est à portée de main tous les jours. Toujours attentive à l'évolution du marché et aux goûts des consommateurs, Chiarli consacre toute l'énergie pour améliorer leurs vins et les faire gagner dans le ratio de qualité / prix. Aujourd'hui, dans les caves de Chiarli, une gamme complète de vins de qualité est produite qui peut satisfaire les goûts les plus divers, dans toutes les parties du monde. La méthode Martinotti-Charmat, maintenant simplement appelée méthode Charmat, est universellement considérée comme une innovation révolutionnaire dans le monde des vins mousseux et mousseux. Dans le distant de 1895, Federico Martinotti a breveté la méthode, tandis que Eugéne Charmat, en 1910, a construit et manifestement breveté l'équipement nécessaire. Il faudra encore de nombreuses années pour rendre cette méthode populaire, au moins jusqu'à la deuxième période de post-guerre, lorsque certaines sociétés italiennes ont commencé à s'équiper des nouveaux conteneurs en acier d'un sceau de pression appelé autoclaves à Emilia Romagne, la méthode Charmat a été introduite par Chiarli dans les années 1950 du siècle dernier. Jusque-là, la production de vins mousseux et mousseux a été essentiellement confié à la méthode classique ou à la fermentation dans la bouteille, ce que nous appelons aujourd'hui la "méthode ancestrale". Nous cultivons notre histoire. Une histoire qui est faite de simplicité, d'authenticité, de terre et de soleil, de soins et de passion. Et de sourires, de visages ouverts, de mains qui se resserrent, des tables qui célèbrent. Nous sommes tellement, comme vous nous le voyez. Sincères. Toujours, Galassi est le doc Sangiovese le mieux vendu en Italie. Merci également aux campagnes de télévision entrées dans l'histoire de la publicité italienne et de l'imagination collective. Nouvelle identité. La nouvelle identité visuelle de nos vins se reflète également dans l'histoire. Il est inspiré par la mosaïque "le triomphe de Dionysos", datant du troisième siècle après JC. Il est conservé au musée archéologique de Sarsina, symbole de la Romagne et de la culture italienne. La mosaïque, remontant au troisième siècle. D.C., Dionysos représente sur un wagon tiré par des tigres et gouverné par la pan et un satyre. Les fleurs, les animaux et les personnages du cercle de Dionysos sont représentés. Chacun de ces éléments est maintenant signalé sur nos étiquettes. Parce que l'histoire est de la mémoire. Et dans notre cas, aussi un rappel. Nous connaissons nos vins BER pour BER Nous sommes un grand groupe de familles de producteurs de vin associés et cultivent nos vignobles avec une grande passion. Nous produisons D.O.C. et I.G.T. d'Emilia Romagne et collabore avec d'autres vignerons du territoire italien, qui, avec nous, partagent l'amour pour la Terre et pour le travail du vignoble, pour obtenir les meilleures productions de vin de notre pays. Nous avons un grand respect pour le territoire où nous travaillons, pour l'environnement qui nous entoure et qui nous permet de produire des vins d'excellente qualité.