La mémoire dans une clé contemporaine de la cuisine d'Irina Steccannella la grande surface lisse et régulière de la pappardelle est la toile où une carbonara crémeuse se glisse, parsemée du point des disques d'asperges, qui acquiert la structure et la perspective grâce à la rencontre avec Parmigiano Reggiano. "Je suis Emilian et Bolognese, j'ai l'austérité de cette terre et le sourire chaleureux d'une table confortable. J'ai eu la chance d'avoir une expérience révolutionnaire au Francescana Osteria et qui m'a éclairé au restaurant Casadonna. Avec un regard contemporain, une recherche de la pure essentialité de cette terre unique ". Chef Irina Steccanella La magie de l'œuf donne vie à des pâtes en or qui, en quelques minutes de cuisson, prennent une structure élastique et poreuse, capable de collecter la sauce de la meilleure façon possible. Typique de la tradition, mais de nature contemporaine, notre pappardelle est parfaite pour un repas quotidien qui n'abandonne pas le goût de la fête.

La marque

Barilla G. et R. Fratelli S.P.A, simplement connu Barilla, est une entreprise multinationale italienne dans le secteur alimentaire, opérant sur le marché des pâtes sèches, sauces prêtes à l'emploi, produits à pâtisserie, farine et pain.

Barilla a été fondée en 1877 à Parme à Strada Vittorio Emanuele 252 (aujourd'hui Strada della Rebblica) par Pietro Barilla Sr., descendant d'une famille de Panettieri; L'activité est née comme un magasin pour la production de pain et de pâtes.

L'entreprise s'est agrandie en 1908. En 1910, le Barilla a loué un bâtiment (qui est devenu plus tard leur appartenant) non loin de la boutique, juste à l'extérieur de la barrière Vittorio Emanuele, et a inauguré une nouvelle usine de pâtes, équipée d'un ""four de production continu"". La même année, le sculpteur parmesan Emilio Trombara a fait la première marque de l'entreprise, ""The Garzone with the Egg"".  L'œuf - en référence aux pâtes aux œufs - est devenu la marque graphique de l'entreprise; Pendant de nombreuses années, le logo était précisément un œuf stylisé, avec le nom de l'entreprise à l'intérieur du jaune rouge entouré de l'albume blanc.

Après la mort de Pietro Barilla Sr. La direction de la société passait entièrement entre les mains des fils Riccardo et Gualtiero. C'est depuis lors que Barilla a augmenté la production et la distribution des produits, grâce à une innovation technologique qui lui permettrait de se transformer rapidement, dans les années 1920 et 1930, en l'entreprise la plus importante du secteur d'Emilia-Romagna.

Slogan publicitaire

En Italie, pour les pâtes Barilla, le slogan a été utilisé ""où Barilla est à la maison"", ils ont utilisé des très différents dans d'autres pays: aux États-Unis d'Amérique, Barilla est connue comme le choix de l'Italie (Trad. ""Le choix du choix d'Italie ""), tandis qu'en français, on est utilisé similaire, Les Pâtetes Préférés des Italiens (Trad."" Les pâtes italiennes préférées ""). De 2017 à 2021, le slogan Masters of Pasta a été utilisé à l'international. À partir d'avril 2021, le slogan utilisé est pour signer l'amour, en Italie un geste d'amour.