El vino

El Nebbiolo d'Anba se obtiene de la variedad de uva homónima, de uvas de la izquierda del río Tanaro. Tiene un pequeño aroma que recuerda a Purple. Viniendo de la vid de Nebbiolo, se presenta con un color rojo rubí más o menos cargado que tiende, envejece, a la granada, con un delicado aroma que recuerda a Purple. Sabor seco, vivo, muy afrutado como un hombre joven; Suave y aterciopelado después de la maduración en la botella, gradación alcohólica mínima12% vol. El vino se perfecciona con un envejecimiento moderado (mínimo de un año). Recomienda que lo mantenga en la botella anterior, requiere locales no iluminadas para proteger por los cambios de temperatura.

Combinaciones y servicio

Le aconsejamos que fantasee con combinaciones que varían entre asado y planchas, papas fritas mixtas, fondue y por qué no. quesos de condimento mediano. Mantenme en un lugar fresco protegido de las fuentes de luz y calor. Las mejores temperaturas para traer un excelente rojo a la mesa oscilan entre 14 grados para vinos más jóvenes y nuevos, hasta 20 grados para los vinos más envejecidos y estructurados. Esta copa de vino es adecuada para rojos de cuerpo medio, a los que se adapta con una forma larga y amplia para permitir la oxigenación y mejorar su perfume.

La bodega

Érase una vez, había cuatro hermanos: Leone, Giovanni Battista, Costantino y Giuseppe, que se mudaron de Costiglio d’Asti a Neive, al corazón de Langhe a fines del siglo XIX, para trabajar como aparcero. Raíces comunes, pero un destino diferente: Leone murió en un accidente de caza, mientras que Giovanni Battista, después de sus estudios en el seminario, se convirtió en sacerdote parroquial de Caramagna. Costantino se alistó en el arma de Carabinieri, dejando una marca en el mundo gracias a su hijo Dante, quien fue a la historia como inventor del Fiat Cinquecento. Finalmente, Giuseppe cultivó el sueño que siempre había vivido su corazón: poder tener una bodega para producir el vino de las colinas donde nació.