El vino

El Lambrusco Emiliano es considerado como el vino más querido por los italianos, ya que permite las combinaciones de gusto más imaginativas y trae un sabor brillante rico en historia en nuestras mesas. El término Lambrusco se deriva del lenguaje latino, donde la palabra labrum significaba margen, mientras que Ruscum indicaba una planta con crecimiento espontáneo. La difusión en la naturaleza de estos tornillos se remonta a la era prehistórica, con algunos hallazgos de semillas de tornillo de silbido en diferentes áreas de valle de PO y en asentamientos palaftiales de Brescia, mantuanes, modenese y parma.
La primera domesticación de las vides salvajes fue el trabajo de los pueblos paleoliguri, pero fueron entonces los etruscos quienes introdujeron varios elementos de especialización de cultivos de las vides, como la poda, el arado y el vominio. Estas ideas técnicas ofrecieron a los colonizadores romanos la oportunidad de llevar a cabo el cultivo indígena de Labrusca Vine, del cual podrían obtener un vino ligero perfecto para los momentos de condición de la época.
Y Lambrusco es brillante, animado y agradable como Emilia.
El origen de los viñedos ubicados entre la llanura promedio y la baja colina de las provincias de Reggio Emilia crea este néctar emilio
Las vides son principalmente, 85% Lambrusco Marani, Lambrusco Salamino, Lambrusco Maestri
15% Ancellotta
Notas de sabor:
Color: rojo brillante brillante
Perfume: fresco, afrutado de cereza, agradable y persistente
Sabor: seco, suave y armonioso.
Lo que se combina todo Lambrusco United es la espuma animada, el aroma aromático y afrutado, el sabor agradable y la gradación baja en alcohol.
Retrato perfecto de un vino antiguo, que se combina maravillosamente con los hábitos de consumo y los estilos de vida contemporáneos. El Riuniti Lambrusco está ""modelado"" en el área de Reggio: sus uvas se componen de Lambruschi más y en el entorno y la elección de la variedad se convierten en una expresión del territorio.
El contenido de azúcar de uva residual en el vino después del procesamiento, expresado en gramos por litro (G/L), connota los Lambruschi de una manera particular.
Con una acidez en promedio más alta que los otros vinos y, un alto residuo de azúcar, los Lambruschi ofrecen un sabor peculiar en el que la sensación ácida se ha atenuado y el componente aromático exaltado.

Combinaciones y servicio

El Lambrusco es un vino tinto brillante y ecléctico, que se puede saborear en cualquier momento del día. Gracias a su gradación alcohólica contenida, que puede variar de 7.5 ° a 12 °, y su sabor fresco y ligero Este vino emil se presenta como una bebida versátil para disfrutar en combinación con cualquier tipo de comida y en cualquier ocasión.

Lambrusco y primeros cursos
Se disfruta mejor un Lambrusco seco si se combina con platos de pasta emilos frescos como tagliatelle, tortelloni, agnolotti, cappelletti y lasaña, sazonadas rigurosamente con deliciosas salsas con ragú, pesto o chutrours porcini. Emilian Cuisine establece que este vino también puede acompañar el risotto y la pasta en el caldo.

Lambrusco y segundos cursos
Como la tradición quiere, un Lambrusco brillante y decisivo mejora con los platos de carne roja. Filete Vitello, Stracotti, Cotechino y Zampone de Cotechino y Zampone, pero no hay escasez de combinaciones con asados ​​de carne blanca y carne hervida mixta. Para aquellos a quienes les encanta experimentar, con Lambrusco también puedes comer platos de pescado, principalmente de agua fresca o cruda con ensaladas y verduras.

Lambrusco y postre
Los principales residuos azucarados y el sabor particularmente afrutado de un Lambrusco adorable o dulce son ideales para la combinación de tartas, pasteles o postres de cuchara. ¿Alguna vez has tratado de saborear un vaso de Lambrusco con fresas o con una querida tarta?

Lambrusco y aperiti
Las albóndigas fritas fritas de Tigelle y Emilian, flanqueadas por una tabla de corte de carnes y quesos curados y un vaso de Rosato Lambrusco en seco representan una combinación típica en la cocina de Emilia. Desde Mortadella hasta el crudo de Parma, desde el Cotto di Modena hasta la Copa Piacenza, pasando de los mejores quesos propagables y de copos de parmesano: se sirve el aperitivo perfecto. ¡Salud!

La bodega

La historia de las bodegas reunidas de 1950 a hoy .....

1950 no es solo un año.

Este es el momento en que miramos a los ojos y decidimos irnos. Es cuando entendimos que cooperarlo era mejor que trabajar solo. Es el comienzo de la transformación lo que llevó a nuestras bodegas en unas pocas décadas a convertirse en una realidad económica de importancia primordial a nivel internacional. Es el comienzo de nuestra aventura lo que llevó a Lambrusco al mundo.
Es en 1950 que nos convertimos en bodegas reunidas.
A partir de 1950, Riuniti de Cantine ha expandido gradualmente su base social al involucrar cada vez más a los productores comprometidos del cultivo de las uvas nativas de las áreas con una alta bodega de la provincia de Reggio. Investigación de calidad y colaboración, una estrategia que ha traído las bodegas reunidas para establecerse primero en el mercado italiano y luego en los mercados internacionales, especialmente en el extranjero, que se convirtió en testigo de la gran tradición del vino italiano y emilio.
En una botella de reunión existe toda la pasión por la tierra de origen, hay respeto por el medio ambiente y el apoyo del trabajo de cada uno de nuestro enólogo. Porque se encuentran significa hacer las cosas bien, juntos.