Der Wein

Der Lambrusco Emiliano gilt als der Wein, der von Italienern am liebsten geliebt wird, da er die fantasievollsten Geschmackskombinationen ermöglicht und einen funkelnden Geschmack mit der Geschichte auf unseren Tischen bringt. Der Lambrusco -Term stammt aus der lateinischen Sprache, wo das Wort Labrum Rand bedeutete, während Ruscum eine Pflanze mit spontanem Wachstum anzeigte. Die Diffusion in der Natur dieser Schrauben stammt aus dem prähistorischen Zeitalter, wobei einige Funde von Silvestth -Schraubensamen in verschiedenen PO -Talgebieten und in palafiktiellen Siedlungen von Brescia, Mantuan, Modenese und Parma.
Die erste Domestizierung der Wildreben war die Arbeit der Paläoliguri -Völker, aber es waren dann die Etruskaner, die mehrere Elemente der Erntespezialisierung der Reben wie Beschneidung, Pflug und Vomere einführten. Diese technischen Ideen boten den römischen Kolonisatoren die Möglichkeit, den indigenen Anbau von Labrusca -Rebe zu übernehmen, aus dem sie einen leichten Wein erhalten konnten, der sich perfekt für die geselligen Momente dieser Zeit eignet.
Und Lambrusco ist funkelt, lebhaft und gesellig wie Emilia.
Der Ursprung der Weinberge zwischen der durchschnittlichen Ebene und dem niedrigen Hügel der Provinzen Reggio Emilia erzeugt diesen emilischen Nektar
Die Reben sind hauptsächlich 85% Lambrusco Marani, Lambrusco Salamino, Lambrusco Maestri
15% Ancellotta
Geschmacksnoten:
Farbe: leuchtend rot
Parfüm: frisch, fruchtig von Kirsche, angenehm und hartnäckig
Geschmack: trocken, weich und harmonisch.
Was jedes Lambrusco United kombiniert ist, ist der lebhafte Schaum, das aromatische und fruchtige Aroma, der angenehme Geschmack und die niedrige alkoholische Abstufung.
Perfektes Porträt eines alten Weins, das sich wunderbar mit den Verbrauchergewohnheiten und zeitgenössischen Lebensstilen verbindet. Der Lambrusco Riuniti ist im Reggio -Gebiet ""modelliert"": Seine Trauben bestehen aus plus Lambruschi und in der Umwelt und die Wahl der Sorte werden zum Ausdruck des Territoriums.
Der Inhalt des restlichen Traubenzuckers im Wein nach der Verarbeitung, ausgedrückt in Gramm pro Liter (G/l), bedeutet den Lambruschi auf eine bestimmte Weise.
Mit einer Säure im Durchschnitt höher als bei den anderen Weinen und einem hohen Zuckerrückstand, bieten die Lambruschi einen besonderen Geschmack, bei dem das Säure -Gefühl abgeschwächt wurde und die erhabene aromatische Komponente.

Kombinationen und Service

Der Lambrusco ist ein funkelnder und vielseitiger Rotwein, der zu jeder Tageszeit genießen kann. Dank seiner enthaltenen alkoholischen Abstufung, die von 7,5 ° bis 12 ° variieren kann, und sein frischer und leichter Geschmack ist dieser emilische Wein als vielseitiges Getränk darstellt, das in Kombination mit jeder Art von Mahlzeit und bei jeder Gelegenheit genossen werden kann.

Lambrusco und erste Kurse
Ein trockener Lambrusco wird am besten genossen, wenn es mit frischen emilianischen Pasta -Gerichten wie Tagliatelle, Tortelloni, Agnolotti, Cappelletti und Lasagne in Kombination kombiniert wird, die streng mit köstlichen Saucen mit Ragù, Pesto oder Porcini -Pilzen gewürzt sind. Die emilische Küche sorgt dafür, dass dieser Wein auch Risotto und Pasta in Brühe begleiten kann.

Lambrusco und zweite Kurse
Wie die Tradition will, wird ein funkelnder und entschlossener Lambrusco mit rotem Fleischgerichten besser. Vitello -Filet, Pferd und Rindfleisch Stracotti, Cotechino und Zampone, aber es gibt keinen Mangel an Kombinationen mit Braten aus weißem Fleisch und gemischtem gekochtem Fleisch. Für diejenigen, die gerne experimentieren, können Sie auch Fischgerichte essen, hauptsächlich aus frischem oder rohem Wasser mit Salaten und Gemüse.

Lambrusco und Dessert
Die wichtigsten zuckerhaltigen Rückstände und der besonders fruchtige Geschmack eines liebenswerten oder süßen Lambrusco sind ideal für die Kombination mit Torten, Kuchen oder Löffeldesserts. Haben Sie jemals versucht, ein Glas Lambrusco mit Erdbeeren oder mit einer geliebten Torte zu genießen?

Lambrusco und Aperitif
Tigelle und emilian gebratene gebratene Knödel, flankiert von einem Schneidebrett aus Wurst Fleisch und Käse und einem Glas Lambrusco Rosato Dry, stellen eine typische Kombination in der emilischen Küche dar. Von Mortadella bis zum Roh von Parma, vom Cotto di Modena bis zum Piacenza -Becher, der von den am besten ausbreitbaren Käsesorten und von Parmesanflocken übergeht: Der perfekte Aperitif wird serviert. Beifall!

Der Keller

Die Geschichte der Keller versammelte sich von 1950 bis heute .....

1950 ist nicht nur ein Jahr.

Dies ist der Moment, in dem wir in die Augen schauten und uns entschlossen zu gehen. Es ist, als wir verstanden haben, dass die Zusammenarbeit besser war als alleine zu arbeiten. Es ist der Beginn der Transformation, die unsere Keller in wenigen Jahrzehnten dazu veranlasste, auf internationaler Ebene eine wirtschaftliche Realität von primärer Bedeutung zu werden. Es ist der Beginn unseres Abenteuers, der Lambrusco in die Welt gebracht hat.
Es ist 1950, als wir Keller versammelten.
Ab 1950 hat Cantine Riuniti seine soziale Basis allmählich erweitert, indem sie zunehmend die engagierten Produzenten der Kultivierung der einheimischen Trauben der Gebiete mit einem hohen Weingut der Provinz Reggio einbezogen haben. Erforschung von Qualität und Zusammenarbeit, eine Strategie, die Keller versammelt hat, um sich zunächst auf dem italienischen Markt und dann auf internationalen Märkten, insbesondere in Übersee, zu etablieren, die Zeuge der großen italienischen und emilischen Weintradition wurden.
In einer Flasche Meeting gibt es die Leidenschaft für das Ursprungsland, es gibt Respekt für die Umwelt und die Unterstützung der Arbeit aller einzelnen Winzer. Weil sie sich treffen, bedeutet, die Dinge zusammen zusammen zu machen.