Il vino

Il Lambrusco emiliano è considerato come il vino più amato dagli italiani, in quanto consente i più fantasiosi abbinamenti di gusto e porta sulle nostre tavole un sapore frizzante e ricco di storia.Il termine lambrusco deriva infatti dalla lingua latina, dove la parola labrum significava margine, mentre ruscum indicava una pianta dalla crescita spontanea. La diffusione in natura di queste viti risale all’età preistorica, con alcuni ritrovamenti di semi di vite silvestre in diverse aree padane e in insediamenti palafitticoli del bresciano, mantovano, modenese e parmense.
La prima domesticazione delle viti selvatiche fu opera dei popoli paleoliguri, ma sono stati poi gli Etruschi a introdurre diversi elementi di specializzazione colturale delle viti quali la potatura, l’aratro e il vomere. Questi spunti tecnici offrirono ai colonizzatori romani la possibilità di intraprendere le coltivazioni autoctone della vite labrusca, dal quale poterono ricavare un vino leggero perfetto per i momenti conviviali dell’epoca.
E il Lambrusco è frizzante, vivace e conviviale come l’Emilia.
La provenienza dei vigneti situati tra la media pianura e la bassa collina delle province di Reggio Emilia creano questo nettare emiliano.
Senzatempo Lambrusco Emilia IGT Vino Frizzante Metodo Ancestrale, vino rosso frizzante italiano. Vino fermentato in bottiglia secondo le buone pratiche della tradizione enologica italiana, corposo e dall'aroma deciso, per offrirti un'esperienza Senzatempo Secondo la tradizione enologica, i vini frizzanti venivano prodotti in bottiglia alla fine dell'inverno a partire dai vini fermi, sfruttando il processo di esaurimento dello zucchero e di produzione di anidride carbonica innescato dai lieviti presenti nel vino. Le bottiglie venivano poi poste in verticale per compattare sul fondo la feccia dei lieviti, dando così origine ai vini cosiddetti ""col fondo"". Senzatempo reinterpreta in chiave moderna le buone pratiche della tradizione enologica italiana per offrirti vini frizzanti elaborati direttamente in bottiglia. L'emozione di vini corposi e dall'aroma deciso per un'esperienza Senzatempo. Rifermentazione in bottiglia Il Lambrusco Senzatempo ha spuma di buona consistenza e, al naso, si caratterizza per sentori evoluti, derivati dal lievito, che lasciano rapidamente il passo alla fruttuosità della ciliegia e del mirtillo, seguiti da note floreali. La presenza delle fecce sul fondo può condizionare la variabilità delle sensazioni, che divengono più complesse via via che si termina la bottiglia. Si consiglia perciò di capovolgere la bottiglia prima di aprirla per poter beneficiare di sensazioni più uniformi, maggiori sentori fruttati e maggior equilibrio in bocca. In questo modo il gusto del vino risulta complesso, ma morbido e armonico. Lambrusco Emilia Indicazione Geografica Tipica

Abbinamenti e servizio

Il Lambrusco Senzatempo ha spuma di buona consistenza e, al naso, si caratterizza per sentori evoluti, derivati dal levito, che lasciano rapidamente il passo alla fruttuosità della ciliegia e del mirtillo, seguiti da note floreali. La presenza delle fecce sul fondo può condizionare la variabilità delle sensazioni, che divengono più complesse via via che si termina la bottiglia. Si consiglia perciò di capovolgere la bottiglia prima di aprirla per poter beneficiare di sensazioni più uniformi, maggiori sentori fruttati e maggior equilibrio in bocca. In questo modo il gusto del vino risulta complesso, ma morbido e armonico. 
l Lambrusco è un vino rosso frizzante ed eclettico, che si può assaporare in ogni momento della giornata. Grazie alla sua contenuta gradazione alcolica, che può variare dai 7,5° ai 12°, e al suo sapore fresco e leggero questo vino emiliano si presenta come una bevanda versatile da gustare in abbinamento a ogni tipo di pasto e in qualsiasi occasione.

Lambrusco e primi piatti
Un Lambrusco secco si gusta al meglio se abbinato a piatti di pasta fresca emiliana quali tagliatelle, tortelloni, agnolotti, cappelletti e lasagne, rigorosamente conditi con sfiziosi sughi al ragù, al pesto o ai funghi porcini. La cucina emiliana prevede che questo vino possa accompagnare anche risotti e pasta in brodo.

Lambrusco e secondi piatti
Come tradizione vuole, un Lambrusco frizzante e deciso si sposa al meglio con piatti di carne rossa. Filetto di vitello, stracotti di cavallo e di manzo, cotechino e zampone, ma non mancano abbinamenti con arrosti di carne bianca e bolliti misti. Per chi ama sperimentare, con il Lambrusco si possono mangiare anche piatti di pesce, principalmente di acqua dolce o crudo con insalate e verdure.

Lambrusco e dessert
I maggiori residui zuccherini e il sapore particolarmente fruttato di un Lambrusco amabile o dolce sono ideali per l’abbinamento con crostate, torte, o dolci al cucchiaio. Hai mai provato ad assaporare un bicchiere di Lambrusco con delle fragole o con una crostata di amarene?

Lambrusco e aperitivo
Tigelle e gnocco fritto emiliano, affiancati da un tagliere di salumi e formaggi e da un calice di Lambrusco rosato secco rappresentano un tipico abbinamento nella cucina emiliana. Dalla mortadella al crudo di Parma, dal cotto di Modena alla coppa piacentina, passando dai migliori formaggi spalmabili e da scaglie di parmigiano: l’aperitivo perfetto è servito. Cheers!"

La cantina

La storia di Cantine Riunite dal 1950 ad oggi.....

Il 1950 non è solo un anno.

È il momento in cui ci siamo guardati negli occhi e abbiamo deciso di partire. È quando abbiamo capito che cooperare era meglio che lavorare da soli. È l’avvio della trasformazione che ha portato in pochi decenni le nostre cantine a diventare una realtà economica di primario rilievo a livello internazionale. È l’inizio della nostra avventura che ha portato nel mondo il Lambrusco.
È nel 1950 che siamo diventati Cantine Riunite.
A partire dal 1950 Cantine Riunite ha ampliato progressivamente la propria base sociale coinvolgendo sempre più i produttori impegnati della coltivazione delle uve autoctone delle zone ad alta vocazione vitivinicola della provincia reggiana. Ricerca di qualità e collaborazione, una strategia che ha portato Cantine Riunite ad affermarsi prima sul mercato italiano e poi nei mercati internazionali, soprattutto Oltreoceano, diventato testimone della grande tradizione enologica italiana ed emiliana.
In una bottiglia di Riunite c’è tutta la passione per la terra d’origine, c’è il rispetto per l’ambiente e il sostegno del lavoro di ogni singolo nostro viticoltore. Perché Riunite significa fare bene le cose, insieme.