Il vino

Il Lambrusco emiliano è considerato come il vino più amato dagli italiani, in quanto consente i più fantasiosi abbinamenti di gusto e porta sulle nostre tavole un sapore frizzante e ricco di storia. Il termine lambrusco deriva infatti dalla lingua latina, dove la parola labrum significava margine, mentre ruscum indicava una pianta dalla crescita spontanea. La diffusione in natura di queste viti risale all’età preistorica, con alcuni ritrovamenti di semi di vite silvestre in diverse aree padane e in insediamenti palafitticoli del bresciano, mantovano, modenese e parmense.

La prima domesticazione delle viti selvatiche fu opera dei popoli paleoliguri, ma sono stati poi gli Etruschi a introdurre diversi elementi di specializzazione colturale delle viti quali la potatura, l’aratro e il vomere. Questi spunti tecnici offrirono ai colonizzatori romani la possibilità di intraprendere le coltivazioni autoctone della vite labrusca, dal quale poterono ricavare un vino leggero perfetto per i momenti conviviali dell’epoca.
E il Lambrusco è frizzante, vivace e conviviale come l’Emilia.
La provenienza dei vigneti situati tra la media pianura e la bassa collina delle province di Reggio Emilia creano questo nettare emiliano
I vitigni sono principalmente, 85% Lambrusco Marani, Lambrusco Salamino, Lambrusco Maestri
15% Ancellotta
Note degustative:
Colore: rosso brillante vivace
Profumo: fresco, fruttato di ciliegia, gradevole e persistente
Sapore: secco, morbido e armonico.
Ciò che accomuna ogni Lambrusco Riunite è la spuma vivace, il profumo aromatico e fruttato, il gusto gradevole e la bassa gradazione alcolica.
Ritratto perfetto di un vino antico, che si abbina splendidamente alle abitudini di consumo e agli stili di vita contemporanei. Il Lambrusco Riunite viene “modellato” sul territorio reggiano: il suo uvaggio è composto da più lambruschi e in esso l’ambiente e la scelta del varietale diventano espressione del territorio.
Il contenuto di zucchero d’uva residuo nel vino dopo elaborazione, espresso in grammi per litro (g/l), connota in modo particolare i lambruschi.
Con un’acidità mediamente superiore agli altri vini e, un residuo zuccherino elevato, i lambruschi offrono un gusto peculiare in cui la sensazione acida è stata attenuata e la componente aromatica esaltata.

Abbinamenti e servizio

l Lambrusco è un vino rosso frizzante ed eclettico, che si può assaporare in ogni momento della giornata. Grazie alla sua contenuta gradazione alcolica, che può variare dai 7,5° ai 12°, e al suo sapore fresco e leggero questo vino emiliano si presenta come una bevanda versatile da gustare in abbinamento a ogni tipo di pasto e in qualsiasi occasione.

Lambrusco e primi piatti
Un Lambrusco secco si gusta al meglio se abbinato a piatti di pasta fresca emiliana quali tagliatelle, tortelloni, agnolotti, cappelletti e lasagne, rigorosamente conditi con sfiziosi sughi al ragù, al pesto o ai funghi porcini. La cucina emiliana prevede che questo vino possa accompagnare anche risotti e pasta in brodo.

Lambrusco e secondi piatti
Come tradizione vuole, un Lambrusco frizzante e deciso si sposa al meglio con piatti di carne rossa. Filetto di vitello, stracotti di cavallo e di manzo, cotechino e zampone, ma non mancano abbinamenti con arrosti di carne bianca e bolliti misti. Per chi ama sperimentare, con il Lambrusco si possono mangiare anche piatti di pesce, principalmente di acqua dolce o crudo con insalate e verdure.

Lambrusco e dessert
I maggiori residui zuccherini e il sapore particolarmente fruttato di un Lambrusco amabile o dolce sono ideali per l’abbinamento con crostate, torte, o dolci al cucchiaio. Hai mai provato ad assaporare un bicchiere di Lambrusco con delle fragole o con una crostata di amarene?

Lambrusco e aperitivo
Tigelle e gnocco fritto emiliano, affiancati da un tagliere di salumi e formaggi e da un calice di Lambrusco rosato secco rappresentano un tipico abbinamento nella cucina emiliana. Dalla mortadella al crudo di Parma, dal cotto di Modena alla coppa piacentina, passando dai migliori formaggi spalmabili e da scaglie di parmigiano: l’aperitivo perfetto è servito. Cheers!

La cantina

La storia di Cantine Riunite dal 1950 ad oggi.....

Il 1950 non è solo un anno.

È il momento in cui ci siamo guardati negli occhi e abbiamo deciso di partire. È quando abbiamo capito che cooperare era meglio che lavorare da soli. È l’avvio della trasformazione che ha portato in pochi decenni le nostre cantine a diventare una realtà economica di primario rilievo a livello internazionale. È l’inizio della nostra avventura che ha portato nel mondo il Lambrusco.
È nel 1950 che siamo diventati Cantine Riunite.
A partire dal 1950 Cantine Riunite ha ampliato progressivamente la propria base sociale coinvolgendo sempre più i produttori impegnati della coltivazione delle uve autoctone delle zone ad alta vocazione vitivinicola della provincia reggiana. Ricerca di qualità e collaborazione, una strategia che ha portato Cantine Riunite ad affermarsi prima sul mercato italiano e poi nei mercati internazionali, soprattutto Oltreoceano, diventato testimone della grande tradizione enologica italiana ed emiliana.
In una bottiglia di Riunite c’è tutta la passione per la terra d’origine, c’è il rispetto per l’ambiente e il sostegno del lavoro di ogni singolo nostro viticoltore. Perché Riunite significa fare bene le cose, insieme.