Colfiorito Natura, lenticchie dell'Umbria, 500 g

L'Umbria, definita coralmente "cuore verde d'Italia", è una terra di zone montuose e collinari, ricche di corsi d'acqua e terreni fertili. Qui, nel solco di una tradizione secolare, si coltivano le lenticchie umbre di grande pregio qualitativo: le caratteristiche del suolo e le condizioni climatiche la rendono unica nel suo genere. Piccola, tenera dal sapore inconfondibile e riconoscibile per un cromatismo vario e insolito, che può spaziare dal verde chiaro al marrone scuro fino al rosato, sono perfette per realizzare piatti gustosi e saporiti, dalle lenticchie in umido alle polpette vegetariane.

Le lenticchie dell’Umbria sono delle gemme del nostro territorio e sono ricche di proprietà nutritive: fonte naturale di proteine, fibre e minerali come di minerali come rame, potassio, zinco, fosforo e soprattutto ferro (ne hanno mediamente più della carne!). Affinché l’apporto sia significativo occorre consumare almeno una porzione 50g di lenticchia in un giorno, abbinandole anche con alimenti che contengono vitamina C (es. agrumi, kiwi, peperoni, pomodori, cavoli, broccoli) nello stesso pasto: ricordati di inserirla in una dieta varia ed equilibrata, mantenendo sempre uno stile di vita sano.

Un idea su come cucinarle? Zuppa di lenticchie condita con una spremuta di limone o di arancia durante l'inverno o un'insalata fredda di lenticchie, pomodori e peperoni durante l’estate! Per una semplice ricetta sciacquate bene le lenticchie prima di usarle ed effettuate un accurato controllo visivo. Nel frattempo versate dell’acqua fredda in una pentola e portatela ad ebollizione. Appena l’acqua bolle regolate di sale, versate le lenticchie e abbassate la fiamma; se necessario unite dell’acqua calda durante la cottura. Lasciate cuocere per circa 30 minuti, o più a lungo a seconda della consistenza desiderata. Una volta pronte servite le lenticchie con un filo d’olio extravergine di oliva.