Colfiorito Natura, lentilles d'Ombrie, 500 g

L'Ombrie, définie chorale comme le "cœur vert de l'Italie", est une terre de zones montagneuses et vallonnées, riche en ruisseaux et en sols fertiles. Ici, dans le sillage d'une tradition séculaire, sont cultivées des lentilles ombriennes d'une grande valeur qualitative : les caractéristiques du sol et les conditions climatiques la rendent unique en son genre. Petits, tendres avec une saveur incomparable et reconnaissable grâce à une palette de couleurs variée et inhabituelle, qui peut aller du vert clair au brun foncé en passant par le rose, ils sont parfaits pour préparer des plats savoureux et salés, des lentilles cuites aux boulettes de viande végétariennes.

Les lentilles d'Ombrie sont des joyaux de notre territoire et sont riches en propriétés nutritionnelles : source naturelle de protéines, fibres et minéraux ainsi que de minéraux comme le cuivre, le potassium, le zinc, le phosphore et surtout le fer (en moyenne elles en contiennent plus que la viande !) . Pour que l'apport soit significatif, il est nécessaire de consommer au moins une portion de 50g de lentilles par jour, en les associant également à des aliments contenant de la vitamine C (ex : agrumes, kiwis, poivrons, tomates, choux, brocolis) en le même repas : pensez à l'inclure dans une alimentation variée et équilibrée, en maintenant toujours un mode de vie sain.

Une idée pour les cuisiner ? Soupe de lentilles garnie de jus de citron ou d'orange en hiver ou salade froide de lentilles, tomates et poivrons en été ! Pour une recette simple, rincez bien les lentilles avant de les utiliser et effectuez un contrôle visuel approfondi. Pendant ce temps, versez de l'eau froide dans une casserole et portez-la à ébullition. Dès que l'eau bout, assaisonner de sel, ajouter les lentilles et baisser le feu; si nécessaire, ajouter de l'eau chaude pendant la cuisson. Cuire environ 30 minutes, ou plus selon la consistance désirée. Une fois prêt, servez les lentilles avec un filet d'huile d'olive extra vierge.