Cannamela, poivre noir moulu, 28 g

Cannamela est née à Bologne en 1956 de l'initiative entrepreneuriale de la famille homonyme. Cannamela est aujourd'hui le spécialiste absolu des épices et herbes aromatiques et représente la marque la plus connue, la plus distribuée et la plus achetée en Italie. Le leadership de Cannamela tient avant tout au succès de ses épices et herbes aromatiques: une large gamme en constante évolution et en constante évolution. Cannamela propose un assortiment capable de satisfaire tous les besoins de format et de goût: épices, herbes aromatiques, produits lyophilisés, la ligne bio exclusive "Bionatura" et les "assaisonnements", préparations pour entrées, préparations pour sauce, épices crémeuses et le nouvelle ligne de Super Seeds.

Le poivre est certainement l'épice la plus utilisée en cuisine dans le monde entier, en particulier en Italie. Le poivre noir a un arôme intense et chaleureux, rappelant quelque peu le bois, frais, piquant et agréablement aromatique; le poivre blanc a un piquant plus contenu et une plus grande complexité aromatique; le poivre vert est apprécié pour son goût frais et herbacé. Le poivre n'est ni doux ni amer, il n'est que épicé et se prête donc à une utilisation en cuisine pour d'innombrables recettes. Il est si répandu qu'il a donné son nom à de nombreux plats: filet au poivre, fettuccine au fromage et au poivre, sauce peverada et bien d'autres. Le poivre noir apparaît dans pratiquement toutes les recettes de plats salés et est présent dans toutes les saucisses sous forme d'arôme. Le poivre blanc remplace le poivre noir dans les sauces blanches car il est plus délicat et se marie très bien avec les plats de poisson; les grains de poivre vert plus doux et broyés sont ajoutés au beurre, aux sauces à la crème pour les filets de poisson, de canard, de volaille et de bœuf. Cannamela sélectionne uniquement du poivre de haute qualité sélectionné dans les pays d'origine afin que toutes les notes aromatiques qui caractérisent le parfum et la saveur typique de cette épice soient préservées pendant la récolte et les différentes étapes du processus de séchage. Cannamela propose le poivre dans toutes ses variations de couleur, en grains ou moulu, ainsi qu'en saumure (poivre vert).