Lorsque nous disons Amaro Ramazzotti, nous ne parlons d'aucune amertume, mais d'une histoire de qualité qui se poursuit à partir de 1815, toujours suivant la même recette créée à Milan il y a 200 ans. Le secret de tant de longévité est une combinaison parfaite de 33 herbes et épices, soigneusement sélectionnée et venant du monde entier, regroupées dans une recette secrète transmise de génération en génération, ce qui permet à cette amertume d'avoir un goût indubitable et unique. L'eau, l'alcool pur, le zeste orange non traité, les herbes et le sucre, c'est la carte d'identité d'une amertume qui, pendant deux siècles, a continué à ravir la fin du repas italien.

L'amer est obtenu à partir de la macération d'au moins 33 variétés entre les herbes, les épices et les racines. La méthode de préparation respecte constamment la recette originale de 1815, toujours secrète. Parmi les principaux ingrédients, la peau orange de la Sicile, l'anis étoilé, la cardamome et les clous de girofle, qui sont réduits en poudre et mélangés avec du sucre caramélisé et de l'alcool. Il a une gradation alcoolique de 30% dans la version classique et 32% dans la variante Ramazzotti Menta.

En 2010, Amaro Ramazzotti a lancé un projet Faircase au Kerala pour l'achat d'herbes et d'épices afin de soutenir les petits producteurs locaux et de promouvoir un modèle alimentaire qui respecte l'environnement, les traditions et les identités culturelles.

L'achat de matières premières a lieu par le biais des épices biologiques PDS - unité de production biologique de l'ONG Peermade Development Society - leur garantissant, en même temps, un programme de formation agricole, commercial et financier. Un projet développé avec deux organisations internationalement reconnues: l'ONG de Finance Planet, s'active dans 80 pays avec des projets de micro-familiaux et la société fédérale allemande Giz.

En 2012, Kosher a été déclaré

L'amer est principalement consommé lisse ou avec de la glace, comme digestif après le repas. Il peut également être goûté comme un apéritif, avec de l'eau gazeuse et une tranche de citron.

De plus, certains cocktails utilisent le produit comme base:

-Le Ramatonic, est une longue boisson avec un amer de Ramazzotti et de l'eau tonique

-Le 1815, en l'honneur de l'année de naissance de l'entreprise, mélangé à du gingembre et servi avec une tranche de citron et une d'orange

-Le haut thé à Milan implique l'utilisation de l'Amaro, avec Lucano, Cynar, le jus de citron et l'eau tonique

-Le frère mineur le voit mélangé avec du bourbon, du jus d'orange et des clubs de soda.

Agence

Le Ramazzotti amer a été produit pour la première fois à Milan en 1815. Il est né ""Amaro Felsina Ramazzotti"" d'une recette secrète d'Ausano Ramazzotti (Bologne, 1791 - Milan, 1866), un pharmacien bolognais qui a déménagé à Milan au début du 19e siècle. C'était le premier apéritif à ne pas avoir de vin comme base.

En 1848, Ramazzotti ouvrit un bar à Via Santa Margherita, où les Ramazzotti amers ont commencé à servir.

En 1985, la société a été vendue au groupe français de Ricard Ricard.

En 1994, l'usine de lainate a été fermée et la production a déménagé dans les usines de canelli, dans la province d'Asti.

Pernod Ricard est une multinationale française spécialisée dans la fabrication et la distribution des vins et de l'alcool. Il a 350 marques: les principaux sont dans le champagne Mumm et Perrier Jouet, à Cognac Martell, à Whisky Jameson, Chivas Regal, Ballantine's, dans la vodka absolue, dans l'amer amertume Ramazzotti.

Le groupe Pernod Ricard est né en décembre 1975 de la fusion de deux sociétés françaises, Pernod (créée en 1805 et basée à Créteil) et Ricard (fondée en 1932 et basée à Marseille), deux marques célèbres d'Aice Aperitifs. Le groupe a une forte croissance dans laquelle l'étape la plus importante est l'acquisition en 2001 de la production de vin et d'alcool du groupe canadien Seagram, mis en vente par Vivendi Universal à la suite de la fusion entre Vivendi et Seagram en 2000. En 2003, le chiffre d'affaires Touche les 3,4 milliards d'euros devenant le troisième groupe au monde dans le secteur de l'alcool.