Del Colle, Borlottibohnen, 1 kg

Eigenschaften: Die Borlottobohne war in einigen weiten Gebieten des Piemont schon immer von erheblicher gastronomischer und wirtschaftlicher Bedeutung. Es ist eine hoch geschätzte Bohne und wird für ihre "organoleptischen" Eigenschaften geschätzt, die vom Klima und der besonderen Beschaffenheit des Bodens beeinflusst werden: mit guter Drainage, weich und fruchtbar, wodurch weniger Düngemittel verwendet werden können.

In der Küche: Borlottibohnen sind die traditionelle Zutat für Suppen, Minestrone mit Gemüse und Müsli (ausgezeichnet mit Dinkel) sowie Nudeln und Bohnen. Sie eignen sich auch für Salate, als Beilage zu leckeren Fleischgerichten wie Wild und für Bohnen alla cacciatora. Pasten oder Cremes sind ausgezeichnet.