Del Colle, lentilles, 1 kg

Caractéristiques: ces lentilles sont cultivées sur les hauts plateaux des Pouilles; les caractéristiques du sol et le climat particulièrement ensoleillé et venteux lui confèrent une couleur incomparable, une saveur forte mais avec une sensation de fraîcheur et de taille moyenne à grande typique des lentilles des Pouilles.

En cuisine: ils sont indiqués comme accompagnement de tout plat de viande, également excellents bouillis, cuits ou en salades, soupes ou crèmes. La combinaison classique est avec le zampone et le cotechino mais ils s'adaptent à n'importe quelle saucisse à cuire.