Freschezza e semplicità nella cucina di Gianpietro Stancari La superficie rigata e irregolare dei Garganelli increspata dalla doppia crema, candida d'aglio l'una, marrone di borlotti, l'altra, in un piatto di grande plasticità amplificata nei volumi, e nel colore, da pomi di un rosso datterino. ""Credo nel mio territorio, in cui mi sono formato umanamente e professionalmente e dove ho conosciuto i miei attuali partner del ristorante ai Due Platani. Gli ingredienti della mia cucina sono lavorati al momento per esaltare la qualità della materia prima. La semplicità e la riscoperta della tradizione sono la chiave per una vera innovazione."" Chef Gianpietro Stancari La magia dell'uovo dà vita ad una pasta color oro che in pochi minuti di cottura assume una struttura elastica e porosa, capace di raccogliere al meglio il sugo.

Il marchio

Barilla G. e R. Fratelli S.p.A, conosciuta semplicemente Barilla, è un'azienda multinazionale italiana del settore alimentare, operante nel mercato della pasta secca, dei sughi pronti, dei prodotti da forno, della farina e del pane.

La Barilla fu fondata nel 1877 a Parma in strada Vittorio Emanuele 252 (oggi strada della Repubblica) da Pietro Barilla sr., discendente da una famiglia di panettieri; l'attività nacque come bottega per la produzione di pane e pasta.

La ditta si ingrandì nel 1908. Nel 1910 i Barilla presero in affitto un fabbricato (che successivamente diventò di loro proprietà) non lontano dal negozio, appena fuori Barriera Vittorio Emanuele, e vi inaugurarono un nuovo pastificio, dotato di un forno a ""produzione continua"". Nello stesso anno, lo scultore parmigiano Emilio Trombara realizzò il primo marchio dell'azienda, ""il garzone con l'uovo"". L'uovo - con riferimento alla pasta all'uovo - divenne proprio il marchio grafico dell'azienda; per molti anni il logo fu appunto un uovo stilizzato, con il nome della ditta all'interno del tuorlo rosso circondato dall'albume bianco.

Dopo la morte di Pietro Barilla sr. la direzione della ditta passò interamente nelle mani dei figli Riccardo e Gualtiero. Fu a partire da allora che la Barilla aumentò la produzione e la distribuzione dei prodotti, grazie a un'innovazione tecnologica che le avrebbe consentito di trasformarsi rapidamente, nel corso degli anni venti e trenta, nella più importante azienda del settore in Emilia-Romagna.

Slogan pubblicitario

Mentre in Italia, per la pasta Barilla, era utilizzato lo slogan ""Dove c'è Barilla c'è casa"", se ne usavano di molto diversi in altri paesi: negli Stati Uniti d'America la Barilla è conosciuta come The choice of Italy (trad. ""La scelta dell'Italia""), mentre in francese ne viene utilizzato uno simile, Les pâtes préférées des Italiens (trad. ""La pasta preferita degli italiani""). Dal 2017 al 2021 è stato usato a livello internazionale lo slogan Masters of Pasta. Da aprile 2021 lo slogan usato è A Sign of Love, in Italia Un Gesto D'Amore.