Tramandato dai maestri pastai di Gragnano, il processo di lavorazione di Pasta Garofalo affonda le radici nella pregiata tradizione della nostra terra, ma si è arricchito nel tempo di ogni innovazione capace di portare il procedimento alla perfezione. A guidarci è sempre un principio: nessun compromesso sulla qualità.

Il marchio

Garofalo nasce nel 1789 a Gragnano, la patria della pasta. Le condizioni climatiche della zona, perfette per l’essiccazione della pasta, e la presenza di acqua sorgiva che alimentavano i molini, rendevano Gragnano il luogo ideale per la produzione di pasta. Alla fine del Settecento, il Sig. Michele Garofalo con Regio Decreto ottenne la concessione esclusiva per la produzione della pasta, poichè ritenuta “di buona fattura”. Il tempo ha premiato l’originale formula di Garofalo, che combina la spinta all’innovazione con l’inarrestabile ricerca della qualità. L’azienda è diventata così un motore dell’evoluzione gragnanese e a un primo stabilimento industriale, nel centro del borgo, se ne è aggiunto un altro nelle immediate vicinanze. La produzione cresce, e Garofalo si espande soprattutto all’estero e come private label, fino a che, nel 2001 viene lanciata una linea a marchio proprio in Italia che diventa subito tra i consumatori un riferimento per la pasta di qualità superiore. Dal 2014, Ebro Foods, gruppo multinazionale spagnolo che opera nei settori del riso, della pasta e dei condimenti, è entrato come socio di maggioranza dell’azienda a fronte di un grande investimento. Oggi Garofalo, oltre a essere un leader in Italia per la pasta di qualità, esporta i propri prodotti in oltre ottanta Paesi in tutto il mondo: la nostra è dunque una storia d’eccellenza italiana.