Cannamela Bionatura, curry Powder biologico, 52 g

Cannamela nasce a Bologna nel 1956 dall'iniziativa imprenditoriale dell'omonima famiglia. Cannamela è oggi lo specialista assoluto delle spezie e delle erbe aromatiche e rappresenta la marca più conosciuta, più distribuita e più acquistata in Italia. La leadership di Cannamela deriva innanzitutto dal successo delle sue spezie e delle sue erbe aromatiche: un'ampia offerta sempre in evoluzione e in costante rinnovamento. Cannamela propone un assortimento in grado di soddisfare ogni esigenza di formato e di gusto: Spezie, Erbe Aromatiche, Liofilizzati, l'esclusiva linea biologica "Bionatura" e gli "Insaporitori", i preparati per primi piatti, preparati per salsa, le Spezie cremose e la nuova linea dei Super Semi.

Namastè. È la formula con cui gli indiani si salutano e viene accompagnato dal gesto di unire le mani palmo contro palmo, all’altezza del cuore. Il significato letterale è “mi inchino davanti a te” (namas = inchinarsi con reverenza etè = a te). Incominciamo con il saluto indiano perché vogliamo accompagnarvi a scoprire il fascino unico delle spezie orientali: gli aromi e i sapori di queste essenze trasformano infatti i piatti più semplici in un tripudio di colori e inimitabili sapori. Il curry non è una singola spezia ma una miscela di spezie costituita principalmente da curcuma, zenzero, cumino, pepe, cardamomo, peperoncino. Questa miscela può essere dolce, piccante o piccantissima. Nessun curry è uguale ad un altro, in quanto variando la scelta e le dosi delle singole spezie può cambiare completamente il sapore finale. La preparazione della miscela è considerata in India il segreto principale del successo di uno chef o di una padrona di casa. Il termine “curry”, oggi molto noto in occidente, è il nome attribuito dai britannici in epoca coloniale a questa miscela di spezie che nella cucina indiana viene comunemente chiamata “masala” che significa miscela. Colui che prepara questa miscela di spezie è un vero e proprio artista del sapore. In generale la capacità del baburchi, lo chef indiano, ruota intorno all’arte di miscelare e dosare le spezie nei suoi piatti, non solo per ottenere la tipicità del gusto, ma anche per sfruttare al meglio le virtù dei principi attivi contenuti nelle varie spezie, così come insegna l’antica scienza ayurvedica indiana.