Le vin

La production de vins mousseux est typique du nord de l'Italie, principalement liée à la nature particulière de certaines viticultures dans lesquelles les raisins ont une maturation tardive et les vins effectuent leur fermentation au cours des derniers mois de l'année. La tradition émilienne est certainement liée à Lambrusco, mais pas seulement: il existe d'autres qualités notables telles que Grechetto Gentile (communément appelé Pignoletto) et la Romagne Trebbiano. Le parfum est frais, délicat et rappelle les fruits rouges. Le goût a une note légèrement acide, ce qui le rend cependant frais et agréablement fruité, très soif.

Combinaisons et service

Frais et légers et idéaux avec les premiers cours de pâtes, apportés avec de la viande, des légumes et du salami. Servir frais en compagnie du panache étincelant, ils sont une caractéristique sensuelle à combiner avec des plats croquants, des champignons de gratin, des pics de moules et des modèles crustacés. Les apéritifs les plus curieux, dans les combinaisons de restauration, donnent une valse des sens. Les délicieux crudités et les chips de carottes sont un détachement sobre en compagnie de petites bulles délicates.

La cave

L'histoire des caves réunies de 1950 à aujourd'hui .....

1950 n'est pas seulement un an.

C'est le moment où nous avons regardé dans les yeux et décidé de partir. C'est lorsque nous avons compris que la coopération était mieux que de travailler seul. C'est le début de la transformation qui a conduit nos caves en quelques décennies à devenir une réalité économique d'une importance primordiale au niveau international. C'est le début de notre aventure qui a amené Lambrusco au monde.
C'est en 1950 que nous sommes devenus des caves rassemblées.
À partir de 1950, Cantine Riuniti a progressivement élargi sa base sociale en impliquant de plus en plus les producteurs engagés de la culture des raisins indigènes des zones avec une cave élevée de la province de Reggio. Recherche de la qualité et de la collaboration, une stratégie qui a amené des caves rassemblées pour s'établir d'abord sur le marché italien, puis sur les marchés internationaux, en particulier à l'étranger, qui est devenu un témoin de la Grande Tradition de vin italien et émilien.
Dans une bouteille de réunion, il y a toute la passion pour la terre d'origine, il y a du respect pour l'environnement et le soutien du travail de chaque vigneron. Parce qu'ils se rencontrent signifie bien faire les choses, ensemble.