Parmigiano Reggiano - 24 Monate gereift

Parmigiano Reggiano DOP im Alter von 24 Monaten ist ein Meisterwerk der Milch. Wussten Sie, dass für ein Kilogramm Parmesan 16 Liter Milch benötigt werden? Für unsere Herstellung verwenden wir nur hochwertige Milch, die von Kühen gemolken wird, die mit gutem Heu gefüttert werden, ohne GVO.

24 Monate Parmigiano Reggiano ist die ideale Wahl, um den Geschmack und das Aroma von echtem Natur- und Handwerkskäse zu genießen. Neben dem Geschmack von Milch und Butter offenbart die mittlere Würze Noten von geschmolzener Butter und frischen Früchten (Banane und Ananas), mit einem Hauch von Zitrusfrüchten, Trockenfrüchten und Gewürzen, insbesondere Muskatnuss.

24 Monate Parmigiano Reggiano ist krümelig, körnig und löslich. Am Gaumen ist er süß und süffig, immer zart, nie würzig. Die Farbe ist strohgelb. Die Paste weist weiße Punkte auf: Dies sind die Tyrosinkristalle, die Aminosäure, die durch die Verdauung von Proteinen während der Reifungsphase entsteht, ein unverkennbares Zeichen für die hohe Verdaulichkeit des Käses.

Parmigiano Reggiano ist ein Lebensmittel für Menschen mit Kuhmilcheiweißunverträglichkeit, es ist laktosefrei und hat einen geringeren Fettgehalt als die meisten anderen Käsesorten. Es ist ein gesundes, leichtes und schmackhaftes Essen, ideal für Kinder, ältere Menschen und Sportler.

So schmeckt es. Parmigiano Reggiano mittlerer Reife ist ein Käse, der für die ganze Mahlzeit geeignet ist. Sie können es in Flocken geschnitten genießen oder auf Ihre Nudelgerichte, Risottos, Suppen, Suppen, Gemüse-Caponata oder Parmesan-Auberginen reiben. Sie können es in Blütenblätter schneiden auf einem Salat, der mit ein paar Tropfen traditionellem Balsamico-Essig aus Modena aromatisiert ist, oder auf einem Fleischcarpaccio, das mit einem Schuss Olivenöl extra vergine gewürzt ist. Sie können ihn mit Senf, aromatisiertem Honig und allen frischen Früchten kombinieren: Er ist erhaben mit Pflaumen und Feigen. Sie können auch die Kruste verwenden und sie in der Suppe auflösen. Der ideale Wein ist ein Rotwein mit mittlerem Körper.

Parmigiano Reggiano enthält 30% Wasser und 70% Nährstoffe: Vitamine, Mineralstoffe und Proteine. Parmesan ist hochverdaulich, natürlich und ein wichtiger Kalziumlieferant: 40 Gramm Parmigiano Reggiano garantieren 50% des Tagesbedarfs dieses wertvollen Elements, das für die Stärkung unserer Knochen und den Kampf gegen Osteoporose unerlässlich ist.

Wie wird es konserviert? Parmigiano Reggiano muss bei einer Temperatur von nie höher als 10 ° C aufbewahrt werden. Wenn die Vakuumverpackung intakt ist, können Sie die Spitze von Parmigiano Reggiano bis zu 6 Monate ab dem auf dem Etikett angegebenen Verpackungsdatum im Kühlschrank aufbewahren. Nach dem Öffnen der Packung muss der Parmesan in den Kühlschrank, vorzugsweise in die unteren Fächer, gelegt und innerhalb eines Monats verbraucht werden. Wickeln Sie den Käse vor dem Aufbewahren im Kühlschrank in lebensmittelechte Frischhaltefolie, ein trockenes Geschirrtuch, einen Leinenbeutel oder verwenden Sie einen Glas- oder Plastikbehälter. Denken Sie daran, den Schorf häufig zu reinigen, um Schimmelbildung zu vermeiden.