Cannamela, Mühle Kappe des schwarzen Pfeffers, 28 g

Cannamela wurde 1956 in Bologna auf unternehmerische Initiative der gleichnamigen Familie geboren. Cannamela ist heute der absolute Spezialist für Gewürze und aromatische Kräuter und repräsentiert die bekannteste, am meisten verbreitete und am meisten gekaufte Marke in Italien. Cannamelas Führung beruht vor allem auf dem Erfolg seiner Gewürze und aromatischen Kräuter: eine breite Palette, die sich ständig weiterentwickelt und ständig erneuert. Cannamela bietet ein Sortiment, das alle Anforderungen an Format und Geschmack erfüllt: Gewürze, aromatische Kräuter, gefriergetrocknete Produkte, die exklusive Bio-Linie "Bionatura" und die "Gewürze", Zubereitungen für erste Gänge, Zubereitungen für Soße, cremige Gewürze und die neue Linie von Super Seeds.

Pfeffer ist sicherlich das am weitesten verbreitete Gewürz beim Kochen auf der ganzen Welt, besonders im italienischen. Schwarzer Pfeffer hat ein intensives und warmes Aroma, das etwas an Holz erinnert, frisch, scharf und angenehm aromatisch ist. weißer Pfeffer hat eine zurückhaltendere Schärfe und eine größere aromatische Komplexität; grüner Pfeffer wird für seinen frischen und kräuterigen Geschmack geschätzt. Pfeffer ist weder süß noch bitter, er ist nur scharf und eignet sich daher für unzählige Rezepte in der Küche. Es ist so weit verbreitet, dass es vielen Gerichten seinen Namen gegeben hat: Filet mit Pfeffer, Fettuccine mit Käse und Pfeffer, Peverada-Sauce und vielen anderen. Schwarzer Pfeffer kommt in praktisch allen Rezepten für herzhafte Gerichte vor und ist in allen Würsten als Aroma enthalten. Weißer Pfeffer ersetzt schwarzen Pfeffer in weißen Saucen, da er empfindlicher ist und sehr gut zu Fischgerichten passt. Die weicheren, zerkleinerten grünen Pfefferkörner werden Butter, Sahnesaucen für Fisch-, Enten-, Geflügel- und Rinderfilets zugesetzt. Cannamela wählt nur hochwertigen Pfeffer aus, der in den Herkunftsländern ausgewählt wurde, damit alle aromatischen Noten, die den Duft und den typischen Geschmack dieses Gewürzs charakterisieren, während der Ernte und der verschiedenen Stufen des Trocknungsprozesses erhalten bleiben. Cannamela bietet Pfeffer in all seinen Farbvarianten, in Körnern oder gemahlenem sowie in Salzlake (grüner Pfeffer).