Una gama de pasta que nació solo trigo italiano de Molise, Puglia, Marche, Lazio y Abruzzo. La decorticación de piedra purifica cada grano al preservar sus cualidades originales y la conducción de bronce hace que nuestra pasta clásica sea difícil y tenaz. Desde el alto guardado en cocinar, genuino y digerible, la pasta clásica la molisana también tiene un índice de proteínas nunca menos del 14%.

En Italia hay innumerables tipos de pasta y en cada región de nuestra península puede encontrar múltiples variedades del mismo formato. La primera distinción a hacer es entre pasta larga y pasta corta. También podemos hacer una segunda distinción, en el primer caso: los tipos de pasta larga se caracterizan por diferentes parámetros como:

Todos los tipos de pasta larga se prestan bien para ir acompañados de salsas cremosas o líquidas, basadas en carne, pescado y verduras.

Si son pasta corta, los mejores condimentos están hechos con tomates, aceitunas, alcaparras, mozzarellina: todos los ingredientes frescos y ligeros. De hecho, la pasta corta es perfecta con condimentos o salsas picadas que contienen pequeños trozos de carne, pescado, verduras y mucho más. No se sabe exactamente cuántos tipos de pasta corta son, pero para obtener lo mejor de la pasta corta es bueno asegurarse de que estén preparados con la sémola de trigo de durmio, el agua y la sal y que están perforados ... exactamente como Los hacemos en La Molisana. Por ejemplo, los fusinos clásicos, típicos del sur de Italia, son deliciosos si están acompañados de recetas basadas en carne o pescado, también en una versión gourmet, como la que las involucra sazonadas con calamares sobre crema de garbanzos con romero. Mientras que los macarrones, bien conocidos en el extranjero, son particularmente sabrosos si se sirven con verduras o tomates verdes, anchoas, almendras y ricota. Los bolígrafos, según la tradición Emilia, se preparan con raguts de carne o pescado o se hornean en el horno con bechamel fibroso. En La Molisana recomendamos una versión colorida de pimientos, cebolla roja y mozzarella de búfalo, perfecta para traer un toque de alegría a la mesa. Sin embargo, en cuanto a las mariposas, se pueden usar en recetas particularmente elaboradas: ¡prueba nuestra ensalada de pasta con aguacate, limón y estafas y no te arrepentirás! Ahora que has descubierto algunas de las recetas de La Molisana para formatos de pasta cortos, ¡solo tienes que probarse en la estufa!

La marca

De las tierras no contaminadas de Molise, nació la fábrica de pasta La Molisana, fundada por la familia Carlone en 1912, como una tienda de manualidades. En unas pocas décadas, se afirma como una empresa líder en el sector de la producción de pasta de sémola, gracias a la excelente calidad del producto.

Con motivo de la exposición campeada de Roma de 1927, la Molisana recibe el primer premio Gran Palma d'Ono y la medalla de oro para la producción de excelentes pastas de comida. La Molisana es otorgada con el Premio Food 2015 por un jurado de expertos para los últimos nacidos: The Full Square® Spaghetto®, una novedad de producto que le permite combinar el sabor del espaguetto más popular entre los consumidores, con la investigación diaria de Una dieta simple y aún más natural. En 2016, el Full Square® Spaghetto® también recibió el Premio Seal Paris 2016 en la categoría ""Innovación"". En 2019, en presencia del Presidente del Consejo de Ministros, el Ministro de Desarrollo Económico, el Presidente del Comité de Leonardo y los Altos Representantes Institucionales, el Molise recibió el Premio de Calidad italiana 2019, como un emblema de Excelencia Nacional y Expresión. de Hecho en Italia en los mercados globales.

No solo pasta. El Molisana ha estado comercializando el semole y la harina de 2015, los granos seleccionados por el alto valor de la proteína, trabajaron en piedra y sin aditivos adicionales.